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MAS INFORMACIONES DE LOS PLATOS
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ＳＩＧＮＯ ＤＥ ＶＥＧＥＴＡＲＩＡＮＩＳＭＯ
Los platos marcados con este
signo no contienen nada de carnes o pescados. En general, se usa un caldo de
pescado (el bonito seco desmenuzado) en las sopas japonesas, pero para estos
platos, se usa un caldo de alga marina (kombu).
PAN CASERO 手作りパン １．２euro
Pan blanco de “heidi”y pan molde con sésamo
White bread of ”heidi” and black sesame bread
El pan es uno de los alimentos más importantes en Japón.
A los japoneses les gusta el pan más blando y húmedo que
el pan español. Hemos preparado dos tipos de pan que les caen bien
con la comida japonesa.
Uno de ellos es el pan blanco, que aparecio en la anime “Heidi”. Lo hacemos
al horno dando un acabado flexible al masticar. El otro es el pan pequeño
de molde hecho con abundante sésamo. ¡Buen provecho con ambos
tipos!
EDAMAME 枝豆 ３euro
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Soja verde en rama
Boiled
soy beans
Son las sojas jóvenes con vainashervidas enteramente en el aguasalada,
y los japoneses las comen amenudo como una tapa con cervezaen verano.
Empuje las vainas con dedos paracomer sólo las sojas dentro.La soja
está llena de proteínas yminerales, y en particular, es la
únicaplanta que tiene tantas proteínas como carne. Además,
hay innumerables variaciones de alimentos elaborados de sojas, como el
shoyu (la salsa de soja), el miso (la pasta de soja) y el tofu (el queso
de soja), y es uno de los productos agrícolas más importantes
en la gastronomia japonesa.
KAISEN SYUMAI 海鮮シューマイ ３．５euro
Embutidos de Mariscos al vapor
Seafood balls
Es una comida china muy popular aunen Japón.
Se amasan los pescados blancos, loslangostinos y otros ingredientes, seenvuelven
en hojas de harina y se cocenal vapor.
COROKKE コロッケ ３．５euro
TSUKUNE DANGO つくね団子 ４euro
Albóndigas de pollo
Chicken balls
SHISYAMO ししゃも ４euro
Pescados pequeños asados
Grilled shisyamo smelt
AGEDASHI DOUFU 揚げ出し豆腐 ４．５euro
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Tofu
frito
Fried tofu
Tofu es de soja y agua.Es muy sano.
TAKOYAKI たこ焼き ４．５euro
Bolitas con trocitos de pulpo
Balls with octopus
Es la pasta de harina y huevo conpedacitos de pulpo asada en forma debolitas
a la plancha particular conhoyitos para takoyaki.Está conocido en
todo el país pero estáfamoso como una especialidad deOsaka.
No es mala educación en Japón levantar un tazón o
un plato en la mesa. Es normal comer la sopa llevando el tazon directamente
a su boca, como si bebiera una bebida.
MISOSHIRU みそ汁 ２euro
Sopa de miso con trocito de tofu y alga
Miso soup
El miso es una pasta de condimento decereales fermentados y se haceprincipalmente
de sojas.
La sopa de miso está condimentada conel miso y es una de las comidas
caserasmás representativas en Japón. Sedescribe a menudo
como “el sabor demamá”. Cada región tiene su propio misodel
sabor y el aroma particular, y la sopa de miso tiene muchas variaciones
con ingredientes distintos.
OSUIMONO お吸い物 ２euro
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Consomé de osuimono
Clear
soup
Es una sopa clara hecha del caldo dealga (kombu). Se ponen solamenteespinaca
y seta japonesa.
Nuestro arroz siempre contiene 20 por ciento del arroz integral.
El arroz integral está lleno de vitaminas, minerales y fibra dietetica
en comparación con el arroz normal, y atrae el interés de
mucha gente como un alimentación saludable porque contiene relativamente
una baja cantidad de hidrato de carbono y caloría.
Sin embargo, el arroz integral es más duro y menos agradable a comer
que el arroz blanco, y es la razón de que el arroz integral está
agregado 20 por ciento del arroz blanco normal. Además, al masticar,
se siente una sensación interesante de granos.
En general, se come levantando el tazón, o sea el domburi, con la
mano izquierda y lleva los palillos con la mano derecha.
GOHAN ごはん １．８euro
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Arroz cocido
Rice
Es el arroz cocido sin condimento.Es un alimento principal para losjaponeses,y
ellos comen el arroz conotros platos.Se produce el gusto dulce por masticarel
arroz con otros alimentos salados.La palabra “gohan” en el idioma japonéspuede
significar el arroz cocido comomencionado arriba pero tambien significauna
comida entera.
HIJIKI GOHAN ひじきごはん ２．５euro
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Arroz con alga y verduras cocidas
Rice with seaweed
OMU RICE オムライス ８euro
Arroz con tortilla
Rice with omelet
Se pone la tortilla francesa de huevoscon suavidad sobre el arroz con polloy
verduras.Se sirve con la salsa hecha de tomatesy cebollas.
OYAKODON 親子丼 ８euro
Arroz con pollo y huevo
Rice
with chicken and egg
“Oyako” quiere decir padres e hijos, osea los pollos y los huevos usadoscomo ingredientes de esta comida.“Don”
es una abreviación de la palabra“domburi,” o sea un recipiente
bastantegrande como un bol. Además, estapalabra significa generalmente
lascomidas servidas en este tipo derecipientes, y casi todos los platos
deeste tipo vienen con tropezones sazonedos servidos sobre arroz. Cada
ración está bastante copiosa con arroz y un poco de varios
ingredientes como carne y verduras, así que puede ser una comida
completa en combinación de sólo una taza de la sopa de miso.
GYUDON 牛丼 ８．５euro
Arroz con carne de ternera guisada
Rice
with veal meat
Como el OYAKO-DON, es un tipo de losplatos“domburi”.Sobre el arroz, se
ponela carne de ternera cocidas con cebolla.
KATSUDON カツ丼 ８．５euro
Arroz con escalope de cerdo y huevo
Rice
with pork cutlet and egg
SAUCE KATSUDON ソースカツ丼 ８．５euro
Arroz con escalope de cerdo con salsa de Tonkatsu
Rice with pork cutlet with Tonkatsu sauce
Hay muchas variaciones de platos de fideos en Japón también.
No intentamos presentarle a usted las comidas muy tradicionales sino unos
platos populares y comidos por muchos japoneses hoy en día.
YAKISOBA 焼きそば ７euro
Fideos a la plancha con carne de cerdo y verdures
Broiled noodles
Es uno de los platos más populares enJapón y se sirve en
casi todos losrestaurantes de la comida japonesa.Pero de hecho, está
muy conocidocomo un plato de chiringuitos en Japón,como el Takoyaki.Como
tropezones, se ponen verduras ycarne de cerdo.
UDON うどん ７euro
Tallarines en caldo
Thick
noodles with broth
El udon es el fideo grueso hecho deharina y es caracterizado por laconsistencia
firme y flexible.Está comida esta conocida en todo elpaís
pero es más popular en el oestede Japón, como el takoyaki.
YAKIUDON 焼きうどん ７euro
Tallarines a la plancha con carne de cerdo y verdures
Broiled thick noodles
MENTAIKO SPAGHETTI 明太子スパゲッティー ７euro
Espagueti con salsa de huevas debacalao
Spaghetti
with fish’s egg
Los espaguetis, nacieron en Italia,están muy popular en Japón
también.Hay muchas variedadesarregladasindependentemente en Japón y esteplato es uno de ellos.Se sazonan
y deshacen las huevas debalacao de color rosa, mezclando conlos espaguetis.
YASAI SALADA 野菜サラダ ５euro
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Ensalada vegetal
Vegetable salad
Los asiáticos orientales no tenían costumbre decomer verduras
frescas en el pasado. Era despuésde la Segunda Guerra Mundial cuando
elloscomenzaron a comerlas en la forma de ensaladas. Hoy en dia, mucha gente, especialmente mujeres,goza la variación
de aderezos con las ensaladasde tipos distintos.
Tenemos una receta original de aderezo de estilojaponés hecho de
la salsa de soja.
KAISOU SALADA 海藻サラダ ５．５euro
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Ensalada de algas
Seaweed salad
Se usan el wakame y otras algas enesta ensalada.Este aderezo es el más
ácido de lostres de nuestras recetas.
TOFU SALADA 豆腐サラダ ５．５euro
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Ensalada de tofu
Tofu salad
Es una ensalada con el tofu, o sea unalimento elaborado del soja.El aderezo
es una salsa negra con elsabor rico y la aroma fragante delsésamo.
YASAI NO TENPURA 野菜の天ぷら ６euro
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Varias verduras de forma TEMPURA
Vegetable fritters
Son los tempuras de zanahoria, batata,berenjena y otras verduras.Disfrute
del sabor de frituras calientesrecién hechas, mojándolas
en el caldode alga kombu.
Hace más de 130 años que la cultura de comer carnes se presentó
en Japón. Antes de eso, el arroz, las verduras, los pescados y los
mariscos eran los alimentos principales para los japoneses.
Hoy en día, ellos comen varios platos de carne. Se comen mucho las
carnes de vaca, cerdo y pollo.
TERIYAKI BURBUER テリヤキバーガー ７euro
Hamburguesa entre panes con salsa de TERIYAKI
Hamburger
with teriyaki sauce
Es uno de los menús estándares quese encuentran en cualquier
restaurantede hamburguesas como McDonald’sen Japón. Es popular
tambien en otrospaíses.
El pastelillo se hace de vaca y cerdocon un razón de tres por uno,
y estabien mojado en la salsa teriyaki. Tomepatatas fritas con ketchup
y salsa teriyaki.
TORI NO KARAAGE 鶏のから揚げ ８euro
Pollo frito
Fried chicken
BUTA NO SYOUGAYAKI 豚のしょうが焼き ８euro
Carne de cerdo salteada al jengibre
Pork with ginger
GYUNIKU NO MISOITAME 牛肉のみそ炒め ９euro
Carne de ternera salteada con
Veal meat with Miso sauce
TONKATSU とんかつ １０euro
Escalope de cerdo
Pork cutlet
KURODAI NO ICHIYABOSHI 黒鯛の一夜干し ８euro
Dorada semiseca asada
Grilled gilthead
Como el arroz y la sopa de miso, estacomida también es indispensable
parala comida casera en Japón desde hacemucho tiempo.
En ese país, rodeado enteramente delmar, se comen mushos pescados
ymariscos desde la época antigua, ydurante la época sin frigos
o untrasporte rápido, se distribuían aun enlas áreas
montañosas en la formasecada así que se conservaban bien.
Ahora que los frigos están popularizados, la mayoría de los
pescados secados por una noche requieren sacar solamente un poco de agua.
Disfrute del sabor rico y profundo de los pescados.
MIX FURAI ミックスフライ ９euro
Breaded
prawns and fish
Son las frituras de langostinoy pescados empanados.
Tenemos dos tipos de salsa: la blancaes la salsa tártara y la negra
es la paraescalope de cerdo.
Antes, los japoneses no tenían costumbre de comer dulces después
de una comida y los postres se han desarrollado como una parte de la cultura
del té. Muchas variedades de los postres japoneses se hacen de los
ingredientes limitados como arroz, trigo, judías rojas, azúcar,
etc.
Sin embargo, lo más consumido en Japón es actualmente los
pasteles occidentales hechos de huevos y productos lácteos. Intentamos
presentarle a usted unos postres preferidos en Japón en realidad
adoptando unos artes de pasteles occidentales también.
Los japoneses prefieren pasteles menos dulces que los españoles.
No son pesados para comer después de una comida.¡Que aproveche!
Helado de MACCHA 抹茶アイス ２．５euro
Maccha icecream
MACCHA es polvo de té verde intenso
Helado de OGURA 小倉アイス ２．５euro
Ogura icecream
OGURA es Azuki cocido
delce
Helado de chocolate チョコレートアイス ２．５euro
Chocolate icecream
Helado de vainilla バニラアイス ２．５euro
Vanilla icecream
MIZUYOKAN 水ようかん ２．５euro
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Azuki cuajado
Congealed azuki
Es una pasta de judías gelificadaligeramente por el agar. El agar
es untipo de alga y consta de unos ochentapor ciento de la fibra dietética
y tienecasi cero caloría.
TONYU blanc-manger 豆乳ブランマンジェ ２．５euro
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Cuajada de leche de soja con salsa fresa
Soy milk blanc manger with strawberry sauce
En general, un blanc-manger se hace de lecheo de crema de nata, pero usamos
leche de sojapara que no se use nada de ingredientes animales,y acaba de
ser un postre ligero.
DORAYAKI どら焼き ３euro
Bizcochos con pasta de azuki con nata
Pancake and azuki with whipped cream
Es un pastel de dos tortitas con rellenode pasta de anko, o sea judía
dulce.
El “anko” es una pasta de judía rojacocida con azúcar y
es indispensablepara los dulces japoneses. La judía rojacontiene
mucha proteína y fibra dietética.
Originalmente se come como un dulcejunto con té verde, pero lo hemos
añadido nata batida para arreglarlo bien como un postre.Se encuentra
a menudo en una serie manga como la comida favorita de Doraemon.
Flan de té verde お茶のプリン ３．５euro
Green tea pudding
El flan se come mucho en Japón también.
Hemos perfeccionado el flan
dulce conconsistencia agradable añadiendo laamargura delicada y la aroma
frescade las hojas del té verde,y se ha hechoun postre para adultos.
お飲み物 Ｂｅｂｉｄａｓ Ｄｒｉｎｋ
TE JAPONES
Vaso・・・1.2euro Jarra・・・2.2euro
Sencha 煎茶
Es un tipo del té verde más productos en Japón. Se
caracteriza por su aroma fresco y su gusto de tanino.
Genmaicha 玄米茶
Este té se hace por agregar el grano de arroz tostado en el té
sencha (té tostado). El aroma del grano tostado es su encanto.
ＳＡＫＥ酒 Bebida Alcohólica Japonés
Vaso ・・ ３euro Jarra ・・ ５．５euro
Es un tipo de bebida alcohólica tradicional de Japón hecha
por fermentación del grano de arroz. La concentración de
alcohol es unos 15 por ciento. Se puede tomar tanto frío como caliente.
ＳＨＯＣＨＵ焼酎 Licores Destilados Japoneses
純(麦) Jun(cebada) ３５° Copa ・・・ ３euro
吹上(芋) Fukiage(batata) ２５° Copa・・・ ４euro
いいちこ(麦) Iichiko(cebada) ２５° Copa・・・ ４euro
Es un tipo de licor destilado. Se hace de arroz, cebada, batata, etc. La
concentración de alcohol varía generalmente de 25 por ciento
a 35 por ciento.
Para disfrutarlo, se puede tomar solo, con hielos, o como mixto con agua fría, agua caliente, té, u otras bebidas no alcohólicas. Si le gustan a usted las bebidas alcohólicas, podrá tomarlo con hielos en verano y con agua caliente en invierno. Si no le gustan tanto, será bueno con gaseosa. El shochu con té es muy popular, y hay muchas variedades para disfrutar esta bebida.
ＵＭＥＳＨＵ 梅酒 LICOR DE CIRUELA
Chupito ・・・ １．５euro Copa ・・・ ３euro
Es un licor de ciruela verde conservada en alcohol. La concentración de alcohol es 10 por ciento. Se puede tomar solo, con agua fría o caliente, pero también se puede tomar como un chupito de aperitivo.
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